Le gingembreracine prisée des Mahorais

Le gingembre

Parmi les épices locales, le gingembre est très apprécié, tant pour ses vertus médicinales que sa saveur culinaire. Pour en découvrir toutes ses utilisations, le mieux est encore de se rendre en cuisine… Et ici, la cuisine, ça se passe à l’extérieur.

Carte d’identité

Famille : rhizome
Cuisine : en épice dans les plats ou en boisson chaude ou froide
Vertus : antioxydantes, anti-inflammatoires, digestives, cardiovasculaires

Une épice

Pour parfumer

Dans les rues, les épices embaument notre balade. C’est bientôt l’heure du repas, et les effluves de gingembre viennent caresser nos narines. Cette racine fait le bonheur des popotes mahoraises. Sur le « voulé », le barbecue traditionnel, le gingembre parfume les grillades, et notamment le poulet. Nous savons d’ores et déjà que nous allons nous régaler.

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Un potentiel aphrodisiaque

Il est bien connu qu’on prête au gingembre des vertus aphrodisiaques, et cela depuis le Moyen-Âge. Pour vérifier, on vous laisse goûter !

Un anti-inflammatoire naturel

Si le gingembre est avant tout une épice culinaire, il ne faut pas négliger ses vertus médicinales. Sa vertu anti-inflammatoire est parmi les plus célèbres.

L'épice parfaite avec le piment pilé

Si vous cherchez comment déguster du gingembre de façon originale et que vous n’avez pas peur du pimenté, nous vous conseillons le piment pilé au gingembre. Sensation de chaleur garantie !

Du plat

à l'infusion

S’il parfume très bien les grillades, le gingembre est aussi l’ingrédient principal du thé des Comores. A Mayotte, on ne lésine pas sur le gingembre. En plus de cette racine, nous y trouvons des feuilles de cannelle, de la citronnelle, du basilic, du thym et du change écorce.

Une boisson forte en caractère, qui nous aide à digérer notre repas et nous redonne de l’énergie. Nous voilà fin prêts à repartir à la découverte de la flore mahoraise.

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Toutes les épices

Le gingembre est l’une des épices de Mayotte, parmi tant d’autres. Pour vous initier à toutes leurs saveurs, rien de mieux que de faire confiance aux locaux.

De multiples vertus médicinales

Au gré de notre dégustation du gingembre, nous en apprenons plus sur ce rhizome et ses vertus médicinales. Le gingembre fait d’ailleurs partie des incontournables à avoir dans sa pharmacie.

Outre le fait qu’il soulage les troubles digestifs, le gingembre est également un aliment anti-inflammatoire. Pour un rhume ou une tendinite, il est votre allié guérison. Infusé ou bien en épice, il ne perd aucune de ses vertus lors de la cuisson.

Enfin, le gingembre est excellent pour le cœur. Son goût piquant réveille vos papilles, et favorise également une santé cardiovasculaire au top. Et nous, nous allons en avoir besoin pour notre expédition au Lac Dziani.